上海清友堂茶艺师告诉你 为什么我考过高级茶艺师证,还是不懂普洱?
茶艺师资格证是六大茶类的茶艺师证,并非单指普洱茶茶艺师证,或者是某一种茶类的茶艺师证,这与我们国家的总体教育设计有关,虽然是指一种技能证明,实质上套路上还是通才教育那一套。就此而言,老师要学生过关,学生要拿到证书,自然要按照教学大纲来生搬硬套,广东报考茶艺师申报条件,过关算数。
其实不单单是茶艺师,广东报考茶艺师申报条件,国内有各种各样的技能证书,在市场上和实操上都有所欠缺,实际上成为某些权利部门的敛财工具,并非对实际工作有指导意义。
至于谈到茶叶基础知识的有用无用,则是另外一回事。基础茶学知识也许对深研某一类茶无用,然而建立正确的茶叶观,掌握正确的茶叶分类知识,以利于自己的独 立判断还是有用的。
茶学是一个循序渐进的过程,从喝茶来断茶,那是玩家。把茶树基因分析的很好,不一定喝茶就厉害,评茶则是另外的技能。
总之,广东报考茶艺师申报条件,从鲜叶到茶汤这个过程既简单又复杂,关键还是在于你自己想要学到什么?领悟到什么?
资 深茶艺师,七步教你冲泡出一杯大师级的红茶,(上篇)
第一步:新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:
因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。
第二步:注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:
一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
第三步:谨慎斟酌茶叶量:
冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2、5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
第四步:将滚水注入壶里泡茶:
水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,适合不过的了。
上海清友堂供应茶艺师冲泡茶叶的茶具,如:品茗杯、茶滤、分样盘、杯碗等其他冲泡茶叶用具。
浙江茶艺师泡茶秘诀一名合格的茶艺师,不单单是会品茶就够了,还要会评茶。
茶艺师岗位职责
工作职责:
1、严格遵守各项规章制度,对店内环境卫生,设施、设备做好维护工作。
2、严格把好操作技艺的质量关,绝 对避免烫伤客人事故发生。
3、务必使客人在品茗期间能有耳濡目染的茶文化享受气氛。
4、对所有客人热情、周到,见到上级、同事要打招呼或问候。
5、工作积极、主动、勤劳、诚实做好每日相关岗位的开市与收市工作;
6、对营业现场不间断巡视,随时服务客人,若客人对茶品有疑问,可及时向客人解释,不能解决时上报部门领导。
7、熟悉各种茶品的产地、特点、冲泡方法、制作、掌握好泡茶水温,协助部门领导鉴别茶叶质量等;
8、协助其它岗位的工作,若须帮助及时补位;
9、经常练习自身技能技巧,若遇大型活动需要参加,根据公司安排做好演出、比赛的准备;
10、定期组织让服务人员接受茶叶、茶艺、茶文化等方面的技能、知识训练,积极营造食府茶楼的文化氛围。
11、掌握会所内客人的姓氏等,并熟知他们的消费习惯,随时征询客人意见,做好满意的服务与答复;12、主动征询客人意见,及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。
上海清友堂茗标牌专注于茶叶审评,茶艺师的品评茶叶的用具,如分样盘,分样器,品茗杯,茶滤等用具由上海清友堂实业有限公司研发。
为什么建议你用盖碗泡茶?上海清友堂资 深茶艺师的泡茶心得(下篇)
便于闻香、看茶、观叶底
开盖可闻其香,亦可欣赏茶叶和汤色,也便于观赏叶底。
盖碗好清洗
泡茶结束清洗茶具时,若选用盖碗,清洗起来为方便。
用盖碗泡茶,很多人面临的的问题就是:好烫啊!其实只要挑到合适的盖碗,泡茶时掌握正确姿势,就能避免这个问题。
怎么挑选合适的盖碗?
有3点注意事项:
①选择宽口盖碗,碗口与盖子边的距离宽一点,起码超过1cm。注意盖碗的杯口弧度,一般碗沿向外撇的盖碗更容易操作。
②盖纽要高,盖纽离盖要长。
③颜色以白瓷盖碗为宜,能清晰呈现茶汤颜色也方便观察叶底。
盖碗的正确使用姿势
实用的拿盖碗方法:三指法。
所谓三指法,即三只手指拿捏盖碗:食指接触盖钮,拇指和中指接触碗沿。
出汤的时候,盖子调整好合适的开口大小,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗接触,把盖碗垂直过来,即可出汤。
注意两点:
①往盖碗倒水时不要倒得过满。注水太满,再宽的碗口、再高的盖纽都会烫。
②拿盖碗时要不偏不歪,盖与碗之间的缝隙不要过小,也不要过大,过大茶叶会出来,过小茶水流不出来。
茶艺师在每次冲泡茶叶的时候,都会进行品茶,再进行评茶的流程.清友堂茶艺师培训介绍茶艺,六步法:
泡茶,一共有6个步骤,分别为:
1、置茶,用茶匙取合适的茶叶放入茶荷中,再使用茶匙将茶叶拨到盖杯或茶壶里。
2、润泡:把煮沸的水倒到盖杯里,静待片刻后把盖杯里的茶汤倒掉,这第 一泡茶叫“温润泡”,不作饮用。
4、冲泡:重新往盖杯中注入沸水,冲泡。不同的茶叶种类,冲泡沸水温度和时间也有所不同。
5、分杯:泡好茶后,再把盖杯中的茶汤,以顺时针方向平均倒入各个小茶杯里。
6、品茶:完成以上5个步骤之后,便可开始品茶。品茶可以观赏茶的色香味。
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