筏子面肠、浆水鱼..兰州美食不止“兰州拉面”——兰州本土本坊

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牛奶鸡蛋醪糟、筏子面肠、浆水鱼……其实，兰州美食不止“兰州牛肉面”！怎样才能吃到**的兰州美食呢？小编***带您找找看！

说到兰州夜市，很多外地人可能想，夜市上肯定少不了兰州拉面，实际上，在兰州本土很难找到兰州拉面，因为本地人，把它叫牛肉面，只有到了外地之后，为了突出兰州特色，才叫兰州拉面。

兰州正宁路的这条夜市小吃街，是一条300米长的街道，每当夜色降临，挑动兰州人味蕾的就非这条老街莫属了。

热卤面

热卤面是兰州特色的美食。***的汤汁配上油香四溢的辣子，真是看得人口水直流。

兰州热卤面7元一份，加肉14元一份，搭配卤蛋、羊肉串更加美味！

牛奶鸡蛋醪糟

令小编没想到的是，夜市上排队比较长、比较火的小吃，不是西北的美味牛羊肉，而是一道甜品——牛奶鸡蛋醪糟。

牛奶鸡蛋醪糟，是用牛奶、醪糟和鸡蛋一起煮制的一道甜品。淡淡的酒香融合了甜甜的奶香，还有嫩嫩的蛋花，解馋、解渴、解饱。醪糟里有芝麻、花生、葡萄干、还有银耳，营养丰富，吃到嘴里嫩滑爽口。

筏子面肠

这盘看着黑黢黢的东西叫筏子面肠，别看这盘食物看着并不好看，可是偏偏有很多人就好这口。筏子面肠这道菜也是兰州夜市上的一大招牌。

黑色的是筏子，是用羊杂碎制成的，羊杂完全剁碎之后灌入大肠，蒸出来叫筏子。白色的是羊的小肠，把面灌入小肠，蒸出来的叫面肠，因此得名筏子面肠。筏子面肠味道比较腥膻一般兰州本地人才吃得惯。不要被筏子面肠的表象吓倒，其实它的味道还是很赞的！筏子就是一道荤菜，面肠则是主食，放入调味品，好吃又顶饱！

浆水鱼

记者没想到的是，自己苦苦寻找的浆水鱼并不是江水里的鱼，而是一种面食。

浆水鱼好不好吃，主要看浆水，浆水是用浑浊的面汤加上生蔬菜发酵而成。

浆水鱼7元钱一杯，吃起来酸酸咸咸，清凉解渴。

浆水

浆水不但可以做汤下面，也可以单独做成饮料。

兰州人把做浆水叫投浆水，缸清洗干净后，放进洗净的新鲜芹菜和洋白菜（当地人叫它莲花菜），再倒进一百度高温的热水。

莲花菜容易酸，芹菜能起到清香的作用。做浆水除了需要蔬菜，还必须要加入一定比例的生面粉。

制作浆水比较重要的一步是加入发酵浆水的引子。放入引子三四天后，浆水就可以食用了。

浆水，基本上是没有经过任何加工的，它是兰州人夏天比较解渴的一款浆水。

浆水配白糖是兰州比较**的吃法，如果有条件的话，可以直接放进冰箱，清凉的感觉赛过所有饮料，兰州小伙子小姑娘比较爱喝的就是本土的浆水。

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